- 4 plátanos verdes
- 4 dientes de ajo
- 150 g de chicharrón de cerdo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de caldo de pollo o cerdo
- Sal al gusto
Preparación
Pelar los plátanos verdes y cortarlos en trozos de unos 3 cm.Calentar abundante aceite y freír los trozos de plátano hasta dorarlos ligeramente y quedar tiernos en el interior.Retirar y escurrir los plátanos.Machacar los dientes de ajo en un pilón o mortero y mezclarlos con el chicharrón triturado.Incorporar los trozos de plátano poco a poco y machacar hasta obtener una mezcla gruesa y compacta.Agregar pequeñas cantidades de caldo para conseguir una textura húmeda pero firme.Sazonar con sal.Formar bolas o colocar la mezcla en un molde pequeño y compactar.Servir caliente, acompañado tradicionalmente de caldo, carne, pollo, mariscos o salsa.
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