- 300 g de hojas secas de baobab (o una mezcla de hojas comestibles secas como sustituto)300 g de carne de res o cordero
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de cacahuate
- 1 litro de agua
- Aceite vegetal
- Sal y chile al gusto
Preparación
Lavar las hojas y remojarlas en agua tibia para suavizarlas.
Cortar la carne en trozos pequeños.
Picar la cebolla, los tomates y el ajo.
Calentar el aceite en una olla y dorar la carne.
Incorporar la cebolla, el ajo y los tomates.
Añadir las hojas remojadas y escurridas.
Disolver la pasta de cacahuate en agua e incorporarla a la preparación.
Agregar el resto del agua y sazonar con sal y chile.
Cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta integrar los sabores y obtener una salsa espesa.Servir acompañado de arroz o de una preparación de mijo.
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