- 2 tazas de maíz seco
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Canela al gusto
- Azúcar o piloncillo al gusto (opcional)
Preparación
Tostar el maíz en un comal a fuego medio hasta dorar ligeramente.
Dejar enfriar y moler hasta obtener un polvo fino.
Tostar ligeramente las semillas de chía y molerlas.
Mezclar el maíz molido con la chía y la canela.
Endulzar con azúcar o piloncillo, si se desea.
Consumir el pinole seco o disolverlo en agua para preparar una bebida.
Nota. El pinole, elaborado principalmente con maíz tostado y molido, es uno de los alimentos más característicos de los rarámuri y tradicionalmente puede utilizarse como alimento energético durante las largas caminatas.
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