500 g de carne de res (falda o pecho)
250 g de caraotas negras (frijoles negros)
1 taza de arroz blanco
2 plátanos maduros
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates
Aceite vegetal
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
Cocer la carne de res en agua con sal hasta ablandar.
Deshebrar la carne en tiras finas.
Sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates picados.
Incorporar la carne deshebrada y condimentar con sal, pimienta y comino.
Cocer las caraotas negras hasta suavizar y sazonar al gusto.
Preparar el arroz blanco de manera tradicional.
Pelar los plátanos maduros y cortar en tajadas longitudinales.
Freír las tajadas hasta dorar por ambos lados.
Servir la carne mechada acompañada de arroz, caraotas negras y tajadas de plátano.
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