- 500 g de camarón fresco, limpio y abierto en mariposa
½ taza de jugo de limón
4 chiles serranos
½ pepino
½ cebolla morada
½ taza de cilantro fresco
1 diente de ajo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 aguacate
Tostadas de maíz para acompañar
Preparación
Limpiar los camarones, retirar la cabeza, el caparazón y la vena intestinal, y abrirlos en mariposa.
Colocar los camarones en un recipiente y cubrirlos con el jugo de limón. Refrigerar durante aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que la superficie cambie de color.
Licuar los chiles serranos, el cilantro, el ajo, un poco de jugo de limón y sal hasta obtener una salsa líquida y ligeramente picante.
Cortar la cebolla morada en plumas finas y rebanar el pepino en medias lunas delgadas.
Escurrir parcialmente los camarones y bañarlos con la salsa de chile y limón.
Incorporar la cebolla y el pepino y mezclar suavemente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Refrigerar durante unos minutos para integrar los sabores.
Servir inmediatamente y acompañar con rebanadas de aguacate y tostadas de maíz.
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