- 2 tazas de harina de maíz precocida
2½ tazas de agua
1 pechuga de pollo
1 aguacate maduro
3 cucharadas de mayonesa
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Cilantro fresco
Sal al gusto
Aceite vegetal
Preparación
Cocer la pechuga de pollo en agua con sal y ajo.
Desmenuzar el pollo en hebras finas.
Machacar el aguacate hasta obtener una consistencia cremosa.
Mezclar el pollo con el aguacate, la mayonesa, la cebolla finamente picada y el cilantro.
Incorporar la sal y reservar el relleno.
Mezclar la harina de maíz precocida con el agua y la sal.
Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar discos gruesos con las manos.
Cocinar las arepas en una plancha ligeramente engrasada hasta dorar por ambos lados.
Terminar la cocción en el horno hasta obtener una corteza firme.
Abrir las arepas por un costado y rellenar con la preparación de pollo y aguacate.
Deja una respuesta