- 500 g de trigo mote.
- Agua suficiente para cocinar.
- Sal al gusto.
Preparación
Lavar el trigo y remojar durante varias horas. Cocer en abundante agua hasta ablandar los granos. Escurrir completamente y moler hasta obtener una masa homogénea. Agregar sal y amasar hasta conseguir una textura compacta.
Tomar porciones de masa y formar panes alargados, afinando los extremos.
Dejar enfriar y servir acompañado de miel, mermelada o pebre.
Origen y tradición
Elaborar un pan de trigo cocido y molido, moldeado a mano, constituye una preparación tradicional mapuche. El catuto también se conoce como mültrün.
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