- 500 g de harina de maíz
250 g de queso Paraguay o queso fresco
3 cebollas grandes
4 huevos
500 ml de leche
100 g de manteca
1 cucharadita de sal, aproximadamente
Aceite para engrasar el molde
Preparación
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
Derretir la manteca en una sartén y sofreír las cebollas hasta ablandarlas, sin dorarlas demasiado.
Batir los huevos en un recipiente amplio.
Incorporar la leche y mezclar hasta integrar.
Agregar la harina de maíz poco a poco y remover hasta obtener una preparación homogénea.
Añadir las cebollas, el queso desmenuzado y la sal.
Engrasar una fuente para horno y verter la mezcla.
Precalentar el horno a 180 °C.
Hornear durante 40–50 minutos, hasta dorar la superficie y comprobar que el centro esté firme.
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y cortar en porciones.
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