Mămăligă cu brânză și smântână — Polenta con queso y crema agria. Rumania

• 250 g de harina de maíz
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de queso telemea o queso feta 2
• 00 g de crema agria 5
• 0 g de mantequilla

Preparación:

1. Hervir el agua con la sal en una olla.
2. Agregar poco a poco la harina de maíz mientras se remueve constantemente para evitar la formación de grumos.
3. Cocinar a fuego bajo durante 20–30 minutos, removiendo periódicamente, hasta obtener una preparación espesa y firme.
4. Incorporar la mantequilla y mezclar hasta integrarla.
5. Desmenuzar el queso.
6. Servir la mămăligă caliente y acompañar con el queso desmenuzado y la crema agria.

Nota: La mămăligă es una preparación fundamental de la cocina rumana, elaborada tradicionalmente con harina de maíz y utilizada como acompañamiento de numerosos platos.