Pie de carne y queso. Nueva Zelanda.

• 500 g de carne de res para estofado, cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 250 ml de caldo de res
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 150 g de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 láminas de masa de hojaldre
• 1 huevo batido
• Aceite vegetal

Preparación

Calentar un poco de aceite en una cacerola.
Dorar los cubos de carne por todos sus lados.Incorporar la cebolla y el ajo y sofreír hasta suavizar.Espolvorear la harina y mezclar durante un minuto.Agregar el caldo de res, la salsa Worcestershire y el tomillo.Sazonar con sal y pimienta.Cocinar a fuego bajo durante 1 hora y 30 minutos, hasta conseguir que la carne quede muy tierna y la salsa espese.Dejar enfriar el relleno.Forrar moldes individuales con una parte de la masa de hojaldre.Rellenar con la preparación de carne.Cubrir con el queso cheddar rallado.Colocar otra porción de masa encima y sellar los bordes.Practicar una pequeña abertura en el centro.Barnizar la superficie con huevo batido.Hornear a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta conseguir un color dorado.Servir caliente.