Ulkoy — Tortitas de camarón. Palaos.

• 400 g de camarones pequeños, pelados y picados
  1 taza de calabaza rallada
  ½ taza de harina de trigo
  2 huevos
  2 cebollas cambray picadas
  1 diente de ajo picado
  Sal y pimienta al gusto
  Aceite suficiente para freír

Preparación
Lavar, pelar y picar los camarones.
Rallar la calabaza y escurrir el exceso de líquido.
Mezclar en un recipiente los camarones, la calabaza, la harina, los huevos, las cebollas cambray y el ajo.
Sazonar con sal y pimienta e integrar hasta obtener una mezcla uniforme.
Calentar suficiente aceite en una sartén.
Depositar cucharadas de la mezcla en el aceite caliente y aplanarlas para formar tortitas.
Freír por ambos lados hasta dorar y cocinar completamente los camarones.
Retirar las tortitas y colocarlas sobre papel absorbente.
Servir calientes, acompañadas de una salsa de vinagre con ajo.