Dovi — Pollo con cacahuate. Zimbawe

• 1 kg de pollo en piezas
• 1 cebolla picada
• 2 tomates picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema o mantequilla de cacahuate
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 1 chile picado, opcional
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande.Dorar las piezas de pollo por todos sus lados y retirar.Sofreír la cebolla hasta comenzar a dorar.Agregar el ajo y el tomate, y cocinar durante unos minutos.Incorporar nuevamente el pollo.Añadir el caldo y sazonar con sal, pimienta y chile.Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté casi completamente cocido.Diluir la crema de cacahuate con un poco del caldo caliente.Incorporar la mezcla de cacahuate a la olla y remover hasta integrar.Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos más, hasta obtener una salsa espesa.Servir caliente, tradicionalmente acompañado de sadza o arroz.