Shepherd’s Pie (Pastel de carne con puré de papa) Inglaterra.

• 500 g de carne molida de cordero
• 700 g de papas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de chícharos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 250 ml de caldo de carne
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta y tomillo al gusto

Preparación
Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua con sal hasta ablandarlas.
Escurrir las papas y triturarlas con la mantequilla y la leche hasta obtener un puré suave. Sazonar al gusto.
Picar finamente la cebolla y cortar la zanahoria en cubos pequeños.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y la zanahoria.
Incorporar la carne molida de cordero y cocinar hasta dorarla.
Añadir la pasta de tomate, los chícharos, el tomillo y el caldo. Cocinar a fuego medio hasta espesar la salsa.
Distribuir la preparación de carne en un refractario para horno.
Cubrir con el puré de papa y extenderlo uniformemente con una espátula o un tenedor.
Hornear a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta dorar la superficie.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.