Pilau ya Tanzania (arroz especiado tanzano) Tanzania.

• 2 tazas de arroz
  500 g de carne de res o pollo
  1 cebolla grande
  2 dientes de ajo
  1 trozo pequeño de jengibre
  2 cucharadas de aceite
  1 cucharadita de comino
  1 cucharadita de canela molida
  4 vainas de cardamomo
  4 clavos de olor
  1 cucharadita de pimienta negra
  4 tazas de agua o caldo
  Sal al gusto

Preparación

Lavar el arroz hasta que el agua salga clara y escurrir.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla hasta dorarla.
Agregar el ajo y el jengibre y cocinar brevemente.
Incorporar el comino, la canela, el cardamomo, los clavos y la pimienta y tostar las especias durante unos segundos.
Añadir la carne en trozos y dorar ligeramente.
Agregar el arroz y mezclar para impregnarlo con las especias.
Verter el agua o caldo y sazonar con sal.
Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz absorba todo el líquido y quede tierno.
Reposar durante unos minutos y servir caliente

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