Hainanese Chicken Rice — Arroz con pollo al estilo de Hainan

Hainanese Chicken Rice — Arroz con pollo al estilo de Hainan. Singapur

• 1 pollo entero
• 3 tazas de arroz jazmín
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 2 cebollines
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• 3 tazas de caldo de pollo
• Salsa de soya al gusto
• Salsa de chile al gusto
• Pepino para acompañar

Preparación
Limpiar el pollo y frotarlo con sal.
Hervir abundante agua y cocer el pollo a fuego suave hasta que esté completamente cocido.
Retirar el pollo y reservar el caldo.
Sofreír el ajo y el jengibre picados en aceite.
Agregar el arroz y saltearlo durante unos minutos.
Incorporar el caldo de p
ollo y cocer el arroz hasta que quede tierno y aromático.
Untar el pollo con aceite de sésamo y trocearlo.
Servir el arroz acompañado del pollo, pepino, salsa de soya y salsa de chile.