- 1 pollo cortado en piezas.
- 500 g de pulpa de nuez de palma o pasta de palma.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 2 chiles.
- Hojas de acedera (opcional).
- Sal y pimienta.
Preparación
Cocer las nueces de palma en agua hasta ablandarlas.
Machacar las nueces para separar la pulpa de las semillas.
Agregar agua, mezclar y colar para obtener la salsa de palma.
Trocear el pollo y dorarlo ligeramente en una cazuela.
Incorporar la cebolla picada, el ajo, los tomates y los chiles.
Añadir la salsa de palma y mezclar.
Sazonar con sal y pimienta.
Cocinar a fuego lento hasta conseguir una salsa espesa y una carne tierna.
Servir acompañado de arroz, mandioca o plátano cocido.
Deja una respuesta