- 800 g de pescado de carne firme.300 g de pulpa de nuez de palma.
- 2 tomates.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 chile.
- Sal y pimienta.
- Agua.
Preparación
Limpiar el pescado y cortarlo en porciones.
Picar la cebolla, los tomates y el ajo.
Colocar las verduras en una cazuela con un poco de agua.
Cocinar durante unos minutos hasta ablandarlas.
Diluir la pulpa de palma en agua e incorporarla a la cazuela.
Agregar el chile, la sal y la pimienta.
Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Incorporar el pescado y continuar la cocción durante otros 15 minutos, evitando deshacerlo.
Servir caliente acompañado de arroz o mandioca.
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