- Para la masa
- 400 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- Para el relleno
- 500 g de papas
- 150 g de queso fresco desmoronado
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Para servir:
- Crema agria al gusto
- Cebolla frita al gusto
Preparación
Mezclar la harina con la sal en un recipiente.
Incorporar el huevo, el agua tibia y el aceite; amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubrir la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua con sal hasta ablandarlas.
Escurrir las papas y machacarlas hasta obtener un puré.
Picar finamente la cebolla y sofreírla con la mantequilla hasta dorarla.
Mezclar el puré de papa con el queso fresco y la cebolla; salpimentar y dejar enfriar.
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2 mm.
Cortar círculos de unos 8 cm de diámetro.Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
Doblar cada círculo por la mitad y presionar los bordes para sellar completamente el relleno.
Hervir abundante agua con sal en una olla.
Introducir los varenyky por tandas y cocinar durante 3 a 5 minutos después de que floten en la superficie.
Retirar con una espumadera y escurrir.
Servir calientes con crema agria y cebolla frita.
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