El pueblo tibetano es originario del Tíbet, una región de Asia situada en la meseta más elevada del mundo, en el Himalaya. Su cultura milenaria está profundamente vinculada con el budismo tibetano, la vida en las montañas y la adaptación a condiciones climáticas extremas. Tradicionalmente, sus habitantes han practicado la ganadería de yaks, la agricultura de cebada y el comercio. Su gastronomía se caracteriza por el aprovechamiento de ingredientes locales, como la cebada tostada, la carne, los productos lácteos y el té con mantequilla
Tsampa — Harina de cebada tostada tibetana. Tibet.
- 200 g de harina de cebada tostada.
150 ml de té tibetano caliente o agua caliente, aproximadamente.
30 g de mantequilla, preferentemente de yak o de vaca.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de azúcar, opcional.
Preparación
Colocar la harina de cebada tostada en un recipiente amplio.
Agregar la sal y, si se desea, el azúcar.
Incorporar poco a poco el té caliente o el agua, mezclando con una cuchara.
Añadir la mantequilla y continuar mezclando hasta obtener una masa moldeable.
Amasar con las manos limpias hasta integrar completamente los ingredientes.
Formar pequeñas bolas o porciones de masa.
Servir inmediatamente, acompañando con té caliente.
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