- Para la masa
250 g de harina de trigo
120 ml de agua, aproximadamente
1 pizca de sal
Para el relleno
300 g de carne picada de pollo
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 trozo pequeño de jengibre rallado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de agua o caldo
Preparación
Mezclar la harina con la sal y añadir el agua poco a poco.
Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
Cubrir la masa y dejarla reposar durante 20 minutos.
Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el jengibre y el cilantro.
Incorporar el aceite, el agua o caldo, la sal y la pimienta.
Dividir la masa en pequeñas porciones y extender cada una hasta formar discos delgados.
Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
Doblar y pellizcar los bordes para cerrar las empanadillas.
Engrasar ligeramente una vaporera y acomodar los momos sin amontonarlos.
Cocer al vapor durante 12-15 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida.
Servir calientes, acompañados de una salsa picante de tomate y chile.
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