- 500 g de camarones frescos
- ½ taza de jugo de limón
- 4–6 chiles serranos
- ½ pepino
- ½ cebolla morada
- ½ taza de cilantro fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Pelar los camarones, retirar la cabeza y el intestino, y abrirlos en forma de mariposa.
Colocar los camarones en un recipiente y cubrirlos con el jugo de limón.
Refrigerar durante unos minutos para permitir que el ácido del limón comience a cambiar la textura de los camarones.
Licuar los chiles serranos con el cilantro, un poco de jugo de limón y sal hasta obtener una salsa verde.
Cortar el pepino en medias lunas y la cebolla morada en tiras finas.
Escurrir parcialmente los camarones y mezclarlos con la salsa de chile y cilantro.
Incorporar el pepino y la cebolla morada.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Refrigerar brevemente antes de servir.
Servir frío y acompañar con tostadas de maíz.
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