Poke de pescado. Islas Marshall.

• 500 g de pescado fresco, preferentemente atún
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 limón o lima
• 2 cucharadas de leche de coco
• 1 chile fresco, opcional
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Hojas de cilantro o cebollín

Preparación

Cortar el pescado en cubos pequeños.Lavar y cortar el pepino y el tomate en cubos.Picar finamente la cebolla y el chile.Colocar el pescado en un recipiente y añadir el jugo de limón o lima.Incorporar el pepino, tomate, cebolla y chile.Agregar la leche de coco y mezclar suavemente.Sazonar con sal y pimienta.Refrigerar durante unos minutos para integrar los sabores.Decorar con cilantro o cebollín y servir frío.