Suya (Brochetas de carne de res) Nigeria.

• 500 g de carne de res, preferentemente filete o lomo
• 100 g de cacahuates tostados sin sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla morada
• 1 tomate
• 1 pimiento

Preparación

Triturar los cacahuates hasta obtener una mezcla fina, sin llegar a convertirlos completamente en pasta.
Mezclar los cacahuates con el pimentón, la cayena, el jengibre, el ajo, la cebolla en polvo, la pimienta y la sal para obtener la mezcla de especias conocida como yaji.
Cortar la carne en tiras muy delgadas.
Untar las tiras de carne con aceite y cubrir generosamente con la mezcla de cacahuate y especias.
Ensartar la carne en brochetas.
Asar sobre brasas, parrilla o plancha muy caliente, girar con frecuencia y cocinar hasta dorar y quedar completamente hecha.
Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos.
Servir las brochetas calientes acompañadas de las verdura

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