Borsch (sopa de betabel). Rusia

• 3 piezas medianas de betabel
• 2 papas
• 200 gramos de Col blanca
• 1 Zanahoria1 Cebolla
• 1 y ½ litro de Caldo de res
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 hojas de Laurel
• 1 cuchara de Vinagre
• 1 cucharadita de azúcar
• SalPimienta
• Crema agria (smetana) al gusto
• Eneldo picado al gusto

Preparación

Cocer la carne en el caldo durante 1 hora y reservar.Rallar el betabel y la zanahoria.Sofreír el betabel con vinagre, azúcar y pasta de tomate durante 10 minutos.Picar la cebolla y sofreírla. Cortar la papa en cubos y la col en tiras.Verter al caldo las papas, la col y las verduras sofritas.Hervir de 20 a 25 minutos.Rectificar sazón, agregar eneldo y servir con crema agria.