Carne en su jugo. México

• 750 gramos de bistec de res finamente picado o cortado en tiras
• 300 gramos de tocino picado
• 4 tomates verdes
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 2 chiles serranos
• 4 tazas de caldo de res
• 1 taza de frijoles de la olla cocidos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparacion
Freír el tocino en una olla hasta dorar. Retirar parte de la grasa si se desea.
Agregar la carne de res y freír hasta sellar ligeramente.
Licuar los tomates verdes, el ajo, la cebolla y los chiles serranos con una taza de caldo.
Verter la salsa sobre la carne.
Cocinar durante 5 minutos.
Incorporar el resto del caldo de res Sazonar con sal y pimienta.
Hervir a fuego medio durante 20 minutos.
Agregar los frijoles de la olla. Incorporar el cilantro picado.
Rectificar la sazón.
Agregar los frijoles de la olla. Incorporar el cilantro picado.
Rectificar la sazón.Servir caliente en platos hondos. Acompañar con cebolla picada, cilantro, limón y tortillas de maíz.