Soutzoukakia, Albóndigas de carne con comino y salsa de tomate. Tesalónica, Grecia.

• 500 gramos de carne molida de res
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• 1 huevo
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Para la salsa
• 500 gramos de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de comino
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Remojar el pan en agua y escurrirlo muy bien.Mezclar la carne molida con el pan, el huevo, el ajo picado, el comino, la canela, la sal y la pimienta.Amasar hasta obtener una mezcla uniforme.Formar pequeñas albóndigas alargadas, características de los 

soutzoukakia.Calentar el aceite de oliva en una sartén.Dorar las albóndigas por todos sus lados y retirarlas.Picar finamente la cebolla y sofreírla junto con el ajo.Incorporar el tomate triturado, el comino, el azúcar, la sal y la pimienta.Cocinar la salsa durante 10 minutos.Incorporar las albóndigas y cocinar a fuego bajo durante 20–25 minutos.Servir calientes, acompañadas de arroz, papas fritas o pa