Suquet de peix i marisc. Catalunya.

• 600 g de pescado de roca o pescado blanco
• 300 gramos de Gambas
• 300 gramos de Cigalas
• 300 gramos de Calamar
• 300 gramos de Mejillones
• 300 gramos de Almejas
• 300 gramos de patatas
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• 30 g de almendras tostadas
• 750 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Preparación
Pelar y cortar las patatas en trozos.
Picar la cebolla, los ajos y los tomates.
Calentar aceite de oliva en una cazuela y freír la rebanada de pan. Retirar y reservar.Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añadir los tomates y cocinar hasta obtener un sofrito espeso.
Incorporar las patatas y cubrir con el caldo de pescado.
Cocinar durante unos 15 minutos.
Machacar en un mortero el pan frito, las almendras y el perejil.
Incorporar la picada a la cazuela.
Añadir el pescado y los mariscos y cocinar durante 8-10 minutos más, hasta que esté hecho.
Rectificar de sal y servir caliente.