Tortitas de sagú. Papúa Nueva Guinea.

• 2 tazas de harina de sagú
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)
• 1 pizca de sal
• Aceite de coco (para cocinar)

Preparación
Mezclar la harina de sagú, la leche de coco, el azúcar y la sal en un bol hasta obtener una masa espesa.Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco.
Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén, formando tortitas redondas. Cocina cada lado durante 2 o 3 minutos hasta que estén doradas.Servir las tortitas calientes, solas o con miel, frutas frescas o más leche de coco.