Puré de espinacas al ajo. Portugal

• 1/2 kilo de espinacas
• 5 dientes de ajo
• 1 barra pequeña de mantequilla
• un chorrito de agua
• sal al gusto

Preparación

Cocer las espinacas durante 20 minutos. Moler el ajo con la sal y el agua.Sacar las espinacas del recipiente y licuar con el ajo hasta formar un puré homogéneo. Freír la preparación en mantequilla a fuego lento, removiendo hasta que se integren bien. Servir en cuanto comience a resecarse un poco.
Acompañar con ciruela pasa deshuesada y piñones.