Spring roll de pato. Indonesia.

•  1 pieza de pato confitado (pierna y muslo)
• 1/4 taza de cebolla morada en juliana
• 1/4 taza de jitomate en juliana
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1/4 taza de perejilpicadosal al gusto
• 10 hojas de spring roll
• 1 huevo batido
• aceite para freír

Preparación

Deshebrar el pato o cortar en trozos pequeños. Mezclar todos los ingredientes y encima de cada hoja de pasta colocar 2 cucharadas del relleno. Dar la forma de spring roll sellando las puntas con huevo batido.Freír los rollos en aceite hasta dorar.