Lamingtons. Australia.

• 1 bizcocho de vainilla
• 250 gramos de azúcar glas
• 30 gramos de cacao en polvo
• 120 ml de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 200 gramos de coco rallado

Preparación

Cortar el bizcocho en cubos de aproximadamente 5 cm.Tamizar el azúcar glas y el cacao en un recipiente.Calentar la leche y la mantequilla hasta derretir esta última.Incorporar la mezcla caliente al azúcar y cacao y batir hasta obtener una cobertura de chocolate uniforme.Sumergir cada cubo de bizcocho en la cobertura.Escurrir ligeramente y cubrir completamente con coco rallado.Colocar los lamingtons sobre una rejilla.Dejar reposar hasta que la cobertura se solidifique.