Pastel de choclo. Chile

• 6 choclos (elotes) tiernos
• 500 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 huevos duros
• 8 aceitunas negras
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

Desgranar los choclos y molerlos hasta obtener una pasta.
Calentar la mantequilla y sofreír la cebolla.Incorporar la carne y condimentar con sal, pimienta y comino.Cocinar hasta que la carne quede bien cocida.Agregar la leche a la pasta de choclo y cocinar a fuego bajo, removiendo hasta espesar.Colocar el pino de carne en una fuente para horno y añadir los huevos duros y las aceitunas.Cubrir con la mezcla de choclo y espolvorear con azúcar.Hornear a 200 °C hasta dorar la superficie.