Mohinga — Sopa de pescado con fideos de arroz. Birmania

• 300 gramos de filete de pescado blanco
  200 gramos de fideos de arroz
  1 litro de caldo de pescado
  1 cebolla
  2 dientes de ajo
  2 tallos de hierba limón
  1 trozo pequeño de jengibre
  1 cucharadita de cúrcuma
  1 cucharada de salsa de pescado
  1 cucharada de harina de arroz
  1 huevo cocido por persona
  Cilantro fresco
  Chile al gusto
  Aceite vegetal
  Sal

Preparación
Cocer el pescado en el caldo hasta que esté completamente cocido.
Retirar el pescado, dejarlo enfriar y desmenuzarlo.
Picar la cebolla, el ajo, el jengibre y la hierba limón.
Sofreír los ingredientes picados en un poco de aceite.
Añadir la cúrcuma y mezclar bien.
Incorporar el sofrito al caldo y dejar hervir durante unos minutos.
Agregar el pescado desmenuzado y la salsa de pescado.
Disolver la harina de arroz en un poco de agua fría y añadirla a la sopa para espesarla ligeramente.
Cocer los fideos de arroz por separado y escurrirlos.
Servir los fideos en tazones, cubrirlos con la sopa y acompañar con huevo cocido, cilantro y chile.