Laphet Thoke — Ensalada de hojas de té fermentadas. Birmania

• 3 cucharadas de hojas de té fermentadas (laphet)
• 1 taza de col finamente picada
• 2 cucharadas de cacahuates tostados
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• 2 cucharadas de garbanzos tostados
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de cacahuate o vegetal
• 1 cucharadita de salsa de pescado
• Sal al gusto
• Tomate en trozos pequeños

Preparación
Lavar y escurrir las hojas de té fermentadas si resultan demasiado saladas.
Picar finamente la col, el tomate, el ajo y el chile.Colocar las hojas de té en un recipiente y añadir el aceite, el jugo de limón y la salsa de pescado.Mezclar hasta obtener un aderezo uniforme.Incorporar la col, el tomate y el chile.Agregar los cacahuates, el ajonjolí y los garbanzos tostados.Mezclar todos los ingredientes cuidadosamente.Probar y ajustar la sal y el limón.Servir inmediatamente como ensalada o acompañamiento.

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