Pollo Jerk. Jamaica

• 1 kilo de pollo en piezas
• 2 cebollas cambray
• 2 dientes de ajo
• 1 chile Scotch bonnet
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto

Preparación

Colocar en una licuadora las cebollas, el ajo, el chile, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada, la salsa de soya, el jugo de limón, el azúcar y el aceite.Licuar hasta obtener una marinada homogénea.Colocar el pollo en un recipiente y cubrirlo con la marinada.Refrigerar y dejar marinar durante un mínimo de 4 horas, preferentemente toda la noche.Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto.Cocinar el pollo durante aproximadamente 25 a 35 minutos, voltearlo ocasionalmente y barnizarlo con la marinada restante.Verificar que el pollo quede completamente cocido.Servir caliente acompañado de arroz y chícharos