Cranachán. Escocia

• 60 gramos de avena en hojuelas
• 300 gramos de frambuesas frescas
• 300 ml de crema para batir
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de whisky escocés
• 1 cucharadita de azúcar
• Algunas frambuesas adicionales para decorar

Preparación

Tostar la avena en una sartén seca a fuego medio durante 3–5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y desprenda un aroma tostado. Dejar enfriar.

Reservar algunas frambuesas enteras para decorar y triturar ligeramente el resto con el azúcar, formando una salsa rústica.

Batir la crema hasta que esté espesa pero todavía suave.

Incorporar la mierl y el whisky a la crema, mezclando delicadamente.

Añadir la avena tostada y mezclar con movimientos evolventes.

Montar el postre en vasos o copas, alternando capas de crema de avena y frambuesas.

Decorar con las frambuesas reservadas y un poco de avena tostada.

Refrigerrar por 30 minutos antes de servir.