Jocoque con pan árabe. Palestina

• Jocoque
• 4 tazas de leche fresca
• 1 taza de jocoque fresco
• aceite de oliva, el necesario
• Pan árabe
• 8 tazas de harina de trigo
• 4 cucharadas de sal
• 4 tazas de agua tibia
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 30 gramos de levadura fresca

Preparación
Jocoque
Calentar la leche, cuando suelte el primer hervor, apagar el fuego y dejar entibiar. Retirar la nata y verter el jocoque fresco.
Vaciar la mezcla en un recipiente de plástico con tapa. Dejar reposar a temperatura ambiente, tapado hasta que cuaje. Refrigerar por un 1 día y servir fresco con aceite de oliva.
Pan árabe
Hacer un cuenco en la harina y verter todos los ingredientes. Amasar por 10 minutos o hasta tener una masa blanda.
Colocar la masa en un tazón y dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Hacer pequeñas bolas con la cantidad de masa que se extraiga con la mano.
Colocar las bolas en charolas para horno y dejar reposar nuevamente con un poco de harina espolvoreada.
Aplastar cada bola con el rodillo y hornear a 200 grados centígrados por 20 minutos o hasta que esté cocido.