Khorovats — Brochetas de carne. Armenia

• 800 gramos de carne de cerdo, preferentemente pierna o lomo
• 3 cebollas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino
• Perejil fresco
• Cilantro fresco, opcional

Preparación

Corta la carne en cubos de unos 4–5 cm.Corta las cebollas en rodajas y colócalas junto con la carne.Añade aceite, vinagre, pimentón, pimienta, comino y sal.Mezcla muy bien y deja marinar al menos 4 horas, idealmente toda la noche.Ensarta la carne en brochetas.Asa sobre carbón muy caliente, girando las brochetas frecuentemente, hasta que estén bien doradas y cocidas.Sirve inmediatamente con perejil y cebolla fresca.