Salpicón de Res. México

• 1 kilo de carne de res
• 1/2 kilo de cebollas cortada en tiras
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 jitomates cortados en tiras delgadas
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/2 lechuga cortada en juliana y desinfectada
• aguacate al gusto
• aceite de oliva al gusto
• Ramas de perejil, cilantro y chile serrano al gusto
• Tostadas para acompañar

Preparación

Cocer la carne de res en suficiente agua con el diente de ajo, laurel, sal y pimienta. Una vez blanda, escurrir, dejar enfriar y deshebrar. Vaciar la carne en un recipiente y mezclar con la cebolla, el jitomate, el chile piquín, la lechuga, el cilantro, la sal y la pimienta.Aderezar esta preparación con el vinagre y el aceite de oliva. Rectificar la sazón. Colocar en una cama de lechuga y adornar con rebanadas de aguacate y el perejil. Acompañar con tostadas.