Camarones en Salsa de Mango. Camboya

• 48 camarones limpios y pelados (U12)
• Salsa de mango
• 3/4 tazas de azúcar
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 5 mangos, su pulpa
• chile de árbol desmenuzado, al gusto

Preparación
Freír cada camarón sin dejarlo dorar. Escurrir y reservar.
Salsa de mango
Mezclar el azúcar, el vinagre de manzana y la pulpa de mango a fuego lento. Retirar cuando adquiera una consistencia de caramelo. Licuar y agregar el chile piquín. Servir los camarones de manera vistosa y bañarlos con la salsa de mango.