Filete Miñón con salsa de vino tinto. Francia

• 8 medallones de filete de res limpio de 80 gramos cada uno
• Sal y pimienta negra molida
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Salsa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 40 gramos de echalote sin piel finamente picados
• 1 pizca de granos de pimienta negra triturados
• 2 ramas de tomillo fresco, las hojas
• ¾ de taza de vino tinto
• ¾ de taza de salsa demi glace
• Sal y pimienta negra molida

Preparación
Sazonar con sal y pimienta la carne y cocinarla en una sartén con el aceite caliente hasta obtener el término deseado. Retirar y reservar sobre papel absorbente.