Æblekage — Postre de manzana. Dinamarca

• 5 manzanas
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 100 gramos de pan rallado
• 50 gramos de mantequilla
• 40 gramos de azúcar morena
• 250 ml de crema para batir
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos (opcional)

Preparación
Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
Ponerlas en una cacerola con los 50 g de azúcar, la canela y 2 cucharadas de agua.
Cocinar a fuego medio hasta obtener una compota suave. Dejar enfriar.Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el pan rallado y el azúcar morena.Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que las migas estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.Batir la crema con la vainilla hasta obtener una crema firme.En vasos transparentes, coloca una capa de manzana, una de migas y una de crema. Repite las capas.Termina con unas migas crujientes y, si quieres, un poco de mermelada.