8 filetes delgados de ternera
8 rebanadas de jamón curado italiano (prosciutto)
8 hojas grandes de salvia fresca
60 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto
Harina de trigo (para enharinar ligeramente)
Preparación
Golpea ligeramente los filetes para hacerlos más finos.
Coloca una hoja de salvia sobre cada filete y cúbrela con una rebanada de prosciutto. Si lo deseas, fija con un palillo.
Enharina ligeramente el lado opuesto al jamón.
Calienta el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén.
Cocina primero del lado del jamón durante 2 minutos y luego voltea durante 1 minuto más.
Retira la carne y mantenla caliente.
Agrega el vino blanco a la sartén y deja reducir durante unos minutos.
Incorpora el resto de la mantequilla para formar una salsa brillante.
Sirve los filetes bañados con la salsa
.
el mundo en mil recetas 
Deja un comentario