Yassa Poulet Pollo Marinado. Senegal

• 1 kg de pollo en piezas
• 5 cebollas grandes en rodajas
• Jugo de 3 limones
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de aceite
• 1 chile (opcional)
• Sal
• Pimienta negra
• Arroz blanco cocido para acompañar

Preparación

Mezclar el jugo de limón, ajo, mostaza, sal y pimienta.Marinar el pollo durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).Dorar el pollo hasta que tome color y reservar.En la misma sartén cocinar las cebollas lentamente hasta que estén muy suaves.Añadir el líquido de la marinada y cocinar unos minutos.Regresar el pollo a la sartén y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos.Ajustar la sazón y servir acompañado de arroz blanco.