Nyama Choma (Carne asada) kenia.

• 1 y 1/2 kilo de carne de cabra, res o cordero
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• Para el kachumbari
• 3 jitomates
• 1 cebolla morada
• 1 chile verde (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Cilantro picado

Preparación
Mezclar el aceite, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el jugo de limón.Untar la mezcla sobre la carne y dejar marinar durante al menos 2 horas.Asar la carne sobre brasas o en una parrilla caliente durante 40 a 60 minutos, volteándola con frecuencia hasta que quede bien cocida y ligeramente dorada.Cortar los jitomates, la cebolla y el chile en cubos pequeños.Mezclar con el jugo de limón, el cilantro y la sal para preparar el kachumbari.Servir la carne acompañada de la ensalada y, si se desea, con ugali.